贵州百年老址酒业有限公司是一家致力于民生产品经营的多元文化企业,公司位于贵州省贵阳市观山湖区世纪城街道办事处金阳南路6号贵阳世纪城D组团购物中心(一)购物中心(一)幢1单元21层8号。公司成立于2021年,业务涉及酒类品牌开发、生产、销售、市场营销策划和广告等,并家生产经营“百年老址”系列酒。 公司以打造中国民间酱香白酒品牌为目标,本着勤奋、严谨...
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,丰富,回味悠长。当然,酱香不等于酱油的香味,从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。前香后香相辅相成,浑然一体,卓然而绝。
酱香型又称为茅香型,以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷。
白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备,就能生产什么样香型的酒,如:酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,石窖或泥窖发酵浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺,陈年老窖或人工老窖发酵;
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